Волшебный флан
cubus62
Оригинал взят у blooody_minded в Волшебный флан
Всем привет! Ох, ну я и пропала! Прямо самой стыдно, что так давно не появлялась. Простите меня :)

Зато я пришла к вам не просто с пустыми руками, а с необыкновенно вкусной штукой! И снова волшебной, да, да.

У меня уже был волшебный пирог - классический и шоколадный, а теперь еще немного магии - Волшебный флан!

Вся магия происходит в процессе выпечки - кексовое тесто выливается в форму первым, сверху на него выливается жидкая часть (флан), и во время выпечки они меняются местами. Флан пропитывает кексовое тесто, и весь дессерт становится воздушным, кремовым...

Та часть, что с пуддингом вообще отрыв башки)) За вот такие чудеса я и люблю выпечку, так круто наблюдать как в духовке происходит настоящее волшебство))

1247

У этого рецепта есть 2 замечания: 1) делать его нужно за день до подачи, так как ему нужно минимум 8 часов постоять в холодильнике и 2) для его выпекания необходима водяная баня, но тут все просто)

Творим магиюCollapse )


[reposted post]Место, где обитают творческие люди.
rebro_a_dama
reposted by cubus62
Когда я написала, что буду в Крыму и могу встретиться и пропиарить на всю страну (бесплатно! поддержать крымчан), мне написали из небольшой фирмы, которая разрабатывает и делает декор.

Смогла ли я, визуал и любитель поедать глазами прекрасное, от возможности увидеть вживую, как это делается? Феодосия-Симферополь, бешеной собаке сорок верст не крюк и вот я в их офисе.


abp studio


Знаете, как бывает - едешь на производство, а приезжаешь к людям, которые, ты четко понимаешь, настолько с тобой на одной волне, что жила бы ты чуть ближе, это бы молниеносно переросло в крепкую веселую дружбу? Я улетела из Крыма, побывала в Сибири, вернулась в Воронеж, а ощущение теплоты к замечательным ребятам все еще живет в моей душе. Попытаюсь ее передать и вам. :)

Просто посмотрите на них, и все ясно без слов. :) Хозяева и организаторы всего процесса - брат и сестра, Антон и Аня Бойко:



1


Глаза сами говорят. :) Они фанаты своего дела и тут важное сочетание работы и хобби.
Я приглашаю вас на экскурсию по их небольшой компании, посмотреть, как рождаются ЧУДЕСА..............Collapse )

Засахаренные фрукты
cubus62
Оригинал взят у eryv в Засахаренные фрукты
В западном мире известны под именами candied fruits (glace fruits). Название "канди" идет из арабского языка (возможно заимствованное из персидского) и обозначает "сироп". Поэтому, даже неискушенным кулинарам сразу становится примерно понятна метода приготовления таких фруктов - они долгое время выдерживаются в сиропе. Выдерживаются до тех пор, пока жидкость содержащаяся в плодах не замещается на насыщенный сироп. После этого фрукты можно хранить длительное время без потери качества, внешнего вида и вкуса.

С засахаренными фруктами, Европа знакомилась на двух направлениях: Андалузия-Франция и Сицилия-Италия. Это те области, которые в 9-13 веках контролировались арабоязычным миром. В арабской литературе тех лет выделяли две разновидности "канди" - одна это сладость и еда, а вторая служила маскировкой для лекарств, которые отличались плохим вкусом - типа современных облаток у таблеток-пилюль. Европейцы изначально заинтересовались вторым вариантом, поэтому у них врачи, в том числе и известный Нострадамус, много писали о целебных свойствах "канди". Постепенно, медицинское значение ушло в прошлое и теперь кулинарию Франции и Южной Италию просто невозможно представить без этих красочных и вкусных сладостей.

Рецепты приготовления таких фруктов бывают довольно сложными и трудоемкими, а я покажу один из простых тунисских вариантов с использованием небольших груш и лимонов.

На полтора килограмма небольших груш (с довольно твердой мякотью) понадобится 6 лимонов, 1 килограмм сахара, несколько "палочек" корицы и 500 мл воды.

DSC_0359

Read more...Collapse )


Лимон и рыба
cubus62
Оригинал взят у stalic в Лимон и рыба

[reposted post]Народное средство для похудения
tastydiet
reposted by cubus62
Под «народным» я имею ввиду доступное для широких слоев населения, по цене и наличию, не в пример всяким стевиозидам, псиллиумам, агарам и прочим.
«Средство для похудения» - продукт, который хорошо насыщает при невысокой калорийности, не задерживает жидкость в организме и не провоцирует сильный выброс инсулина (который вырабатывается с целью утилизации глюкозы из крови в ответ на ее увеличение вследствие употребления углеводов, заодно играет важную роль в синтезе жиров, а также подавляет активность ферментов, способствующих их расщеплению).
Не претендую на энциклопедическую корректность определений, просто, чтобы в целом и в общем было понятно, почему речь пойдет именно об этом рецепте. Кроме того, что безумно вкусно.



Read more...Collapse )

[reposted post]Детали: DancingSeedsMobiles на Etsy
nicety
reposted by cubus62


1

смотрим дальше...Collapse )


Follow Me on Pinterest

Фиговая выпечка
cubus62
Оригинал взят у manyakotic в Фиговая выпечка
Инжирные квадратики
Сегодня 2 рецепта с использованием инжира, хоть и не летняя выпечка (используется сушеный инжир) получается так вкусно, что можно есть в любое время года.
IMG_4561 копия
Read more...Collapse )


Картофельный крем-суп с рукколой
cubus62
Оригинал взят у my_happyfood в Картофельный крем-суп с рукколой
июнь-24.jpg

Простой но вкусный супчик который моя мама может есть тарелками)) а она знаете ли привередливая))) В общем для любителей нежных обедов самое оно:
Read more...Collapse )


[reposted post]Сказки Тани Тур
moj_maskarad
reposted by cubus62
001

Во время нашей Львовской Недели Моды мне посчастливилось познакомиться (и взять интервью) с талантливым дизайнером из Белоруссии — Таней Тур и я хочу о ней рассказать.

002
+++Collapse )


Шарлотт со свежими ягодами
cubus62
Оригинал взят у monka_i_eda в Шарлотт со свежими ягодами
Наконец-то собралась поучаствовать в ФМ про любимую кулинарную книгу. Над выбором любимой книги я не думала ни секунды, это однозначно Advanced Bread and Pastry. У нее еще есть подзаголовок: A professional approach, и это неспроста. Это чудесная, восхитительная книжка для мало-мальски опытных кондитеров. Она разбита на части (хлеб, дрожжевая сладкая выпечка, тесто, крема, муссы, торты, конфеты и т.д.), в каждой части приведена необходимая теория, основные методы и рецепты. Я, честно говоря, не очень хотела про нее писать, потому что я жадная и не люблю делиться сокровищами :) Но что уж тут, жадничать нехорошо.
Я из этой книги уже много чего готовила, и всегда все очень вкусно выходит. Сегодня у меня Шарлотт со свежими ягодами: бисквит "Савоярди", крем Дипломат (заварной крем + взбитые сливки), ягодное желе, лимонный крем и ягоды. Прекрасный летний торт, не слишком сложный, очень вкусный и симпатичный.

DSC_4486-11
фото и рецептCollapse )

?

Log in

No account? Create an account